La couleur de la coquille est d’origine génétique – elle n’a rien à voir avec le fait que la poule soit blanche ou marron.
Conservation correcte des œufs
Les œufs doivent être conservés, pointe vers le bas, au réfrigérateur.
Ainsi, la poche d’air de l’œuf reste en haut.
La poche d’air protège l’œuf et empêche les germes d’y pénétrer.
Combien de temps peut-on conserver des œufs?
La date de péremption des œufs conservés au réfrigérateur est de 28 jours à partir de la date de ponte.
Ensuite, les œufs ne devraient plus être utilisés que dans des plats chauffés à plus de 70 °C.
Des chiffres et des œufs
Une poule a besoin de 24 heures pour concevoir un œuf. Rien que la coquille lui prend 20 heures!
Les coquilles d’œuf contiennent 90% de calcium, raison pour laquelle elles sont appréciées pour préparer la terre du jardin.
Un œuf placé aujourd’hui en rayon a été planifié 540 jours au préalable, soit presque un an et demi. Cette longue phase de planification et de production se divise dans les cinq phases de préproduction suivantes:
Élevage des souches parentales (les parents conçoivent l’œuf à couver)
Ponte des souches parentales (les œufs à couver sont pondus)
Couvaison (les œufs sont couvés)
Élevage des poules pondeuses (les poussins mettent 18 semaines à devenir des poules pondeuses)